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很多人外出就餐，对餐馆的卫生状况比较担忧，无论是多么的地方，都习惯用餐巾纸擦拭，或者开水冲烫的方法除菌消毒。

　　那么用餐巾纸擦拭餐具到底能不能起到除菌的效果呢？为此北京市卫生监督所的李冬告诉大家：

用餐巾纸擦拭，是起不到除菌的作用。更有不少人认为湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

对餐具来说，高温煮沸确实是较常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

因为高温消毒要达到效果必须需要两个条件：1.作用的温度；2.作用的时间。

　　一般致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，大部分都要经过100度高温作用3分钟以上或80度加热0分钟才能杀死。

　　所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死较少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”

常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。

　　“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，logo盒抽纸定制，就是看着白净，上面也指不定有多少细菌呢，亲自烫一下才放心。”张小姐的话也说出了许多人的心声。

　　去餐馆就餐的人，**过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是较常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生告诉记者，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才较彻底!”

　　开水烫碗不能杀菌

　　“对餐具来说，高温煮沸确实是较常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生监督所李冬告诉《生命时报》记者，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

　　温馨提示：

　　高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，酒店盒抽纸定制，另一个是作用的时间。

　　一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经00℃高温作用-3分钟或80℃加热0分钟才能死亡。

所以对于在外就餐，用餐巾纸擦拭，开水烫餐具都只能起到清除浮灰的作用，而不能起到灭菌消毒的作用，主要还是要注意食品自身的健康和安全问题。

从2009年开始，餐巾纸企业开始过上不再风光的日子，这原因有三：一是国家环保政策的限制，陇南盒抽纸定制，**实施一票否决制度，淘汰落后产能，**要求关停部分国产机器;二是大厂家产能逐渐释放，尤其是四大厂家的加码投产，盒抽纸定制定做，令竞争完全白热化，终端卖场卷筒纸价格每吨已到了10000元这些临界点;三是其它企业和其他行业的资金进入，令原本就已经产能过剩的行业更是雪上加霜。据报道，2014年行业产能大约是900多万吨，2015年是1000多万吨，每年剩余的产能估计在150多万吨左右。面对越来越难的经营环境，于是，经常有行业老板和朋友问我这样的问题：梁老师，你觉得餐巾纸小企业还有生存空间吗?我们的路在何方?如何突围?维德纸业认为餐巾纸企业肯定有生存空间，但只是两类企业有，是现有的餐巾纸大企业，我们说的大企业是现在销量排在行业**名，保守一点是**名企业;第二类是加工型小企业。为什么我们这么说?原因如下：